ガストロノミー “ジョエル・ロブション”が贈る 2026年のクリスマスメニュー スペシャリテのキャビアやブッシュ・ド・ノエルを表現した華やかなデセールなど特別な一皿をご用意
株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山 代表取締役会長兼CEO：淺野幸子）が運営する「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」内、2階『ガストロノミー “ジョエル・ロブション”』では、2026年12月18日（金）ディナータイムから12月25日（金）までの期間、クリスマス限定メニューをご用意いたします。予約はご来店日の2ヶ月前より承ります。
- 『ガストロノミー “ジョエル・ロブション”』では、素材が持つクオリティを最大限に引き出した、特別なひと時を演出するクリスマス限定メニューをお届けいたします。
- ジョエル・ロブションを代表する料理のひとつ「フランス ソローニュ産キャビア ジョエル・ロブションスタイル」は、クリスマスリースを思わせる聖夜にふさわしい華やかな装いに。メインには柔らかな和牛フィレ肉に黒トリュフを贅沢に添え、ペリグーソースとともにご用意いたします。
- デセール「栃木県産苺とエピスの香るブッシュ ド ノエル ヴァニラのグラスを忍ばせて」は、エピス香るチュイルとメレンゲをショコラで覆い、切り株に見立てた一皿です。仕上げには、お客様の目の前でフレッシュな苺を使ったソースを注ぎ完成させます。大切な方と過ごすクリスマスを、ガストロノミー “ジョエル・ロブション” でお愉しみください。
【クリスマスメニュー 概要】
提供期間：2026年12月18日（金）ディナータイム～12月25日（金）
営業時間：
ランチ 11：30～12：30最終入店 15：00 close
ディナー【12月18日】17：30～19：30最終入店 22：00 close
【12月19日～25日】18：00～19：30最終入店 22：00 close
詳細掲載URL ：https://www.robuchon.jp/topics/27305.html
ご予約・お問い合わせ：お電話 03-5424-1338 又は 03-5424-1347
（受付時間11：00～20：00）
WEB：https://www.tablecheck.com/ja/shops/joelrobuchon/reserve
※予約はご来店の2ヶ月前より承ります。（例：12月24日のご予約は10月24日よりご予約開始）
メニュー詳細：ランチ、ディナー共通 66,000円
【アミューズ/キャビア/前菜2品/魚料理/肉料理/アヴァン デセール/デセール/カフェ/小菓子】
※価格はすべて税込・サービス料別になります。（サービス料・・・ガストロノミー “ジョエル・ロブション” 12%）
※アレルギー食材などがございましたら事前にお申し付けください。
※メニューは食材の入荷状況により異なる場合がございます。
【クリスマスメニュー 一例】
【フランス ソローニュ産キャビア ジョエル・ロブションスタイル】
キャビア、甲殻類のジュレ、カリフラワーのクリームを合わせた、ジョエル・ロブションを代表する料理のひとつです。缶をあけると一面キャビアで覆われていることから、別名「驚きのキャビア」とも呼ばれています。クリスマスリースを思わせる装飾をあしらい、聖夜にふさわしい華やかな装いに仕立てました。
【肉料理】和牛フィレ肉のソテー 根セロリを詰めたカンデーレにペリグーソースを合わせて
柔らかな和牛フィレ肉をソテーし、芳醇な香りの黒トリュフを贅沢に添えました。付け合わせには、根セロリとトリュフのファルスを詰めたカンデーレと、爽やかなクレソンのサラダを。マデラワインと黒トリュフの香り豊かなペリグーソースが和牛の旨みを引き立てるメインディッシュです。
【デザート】栃木県産苺とエピスの香るブッシュ ド ノエル ヴァニラのグラスを忍ばせて
エピス香るチュイルとメレンゲをショコラで覆い、切り株に見立てた一皿です。切り株の中には、ウイスキーが香るエスプーマ、マダガスカル産ヴァニラのグラス、フリュイルージュのソルベを忍ばせました。ピスタチオやきのこ型のサブレ、葉っぱ型のエピスのチュイルをあしらい、仕上げには、フレッシュな苺を使用したソースをお客様の目の前で注ぎ、華やかな一皿を完成させます。
【店舗紹介 ガストロノミー “ジョエル・ロブション”】
フランスの古城を思わせるルイ15世王朝時代の建築様式を取り入れたシャトー2階のガストロノミー“ジョエル・ロブション”は「ミシュランガイド東京2008」創刊より、最高評価である三つ星に19年連続で選ばれています。
所在地：東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
URL：https://www.robuchon.jp/joelrobuchon
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