1988年創業「とんかつ知多家」から新ブランド誕生土鍋ごはんと多彩な豆皿で味わう、とんかつの新しいかたち「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」10月29日（木）名古屋・栄にオープン

～「京都・八代目儀兵衛」のお米を使った土鍋ごはんが、とんかつの美味しさを引き立てる～

チタカ・インターナショナル・フーズ株式会社（本社：愛知県北名古屋市、代表取締役社長：角 嘉一郎）は、1988年創業の「とんかつ知多家」から生まれた新ブランド「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA（チタカ）」の1号店を、2026年10月29日（木）11:00、名古屋・栄のセントラルパーク地下街にオープンいたします。
手切りの肉やパン粉付けなど、知多家が38年にわたり受け継いできた「本物のとんかつ」の製法はそのままに、そのおいしさを引き立てる「京都・八代目儀兵衛」のお米を使った土鍋ごはんと多彩な豆皿を組み合わせ、とんかつをよりおいしく味わう新しいかたちを提案します。豆皿仕立ての御膳は昼・夜ともにご用意し、昼は「お昼のとんかつ御膳」、夜は「華やぎロースかつ御膳」もお楽しみいただけます。ランチ帯には、とんかつ弁当と「土鍋ごはんのおむすび」のテイクアウトも展開します。
また、オープンを記念して、10月29日（木）から11月8日（日）までの期間、ドリンク全品が半額になるハッピーアワーを実施いたします。

■ ブランドコンセプトは「土鍋ごはんで、とんかつをもっと豊かに。」

「とんかつ知多家」の始まりは1988年、名古屋市昭和区の山手通店。食材・味・器のすべてに本物志向を掲げ、豚肉、パン粉、米、ソース、味噌に至るまで、一つひとつに妥協せず、おいしさを磨き続けてきました。
一方で、食事に求められる価値は少しずつ変わっています。一人でも入りやすいこと、限られた時間でもきちんと満たされること、その日の気分に合わせて味わいを選べること。知多家らしい丁寧さはそのままに、今の暮らしに寄り添う答えのひとつとして生まれたのが「CHITAKA」です。

■ 知多家が38年受け継いできた「本物のとんかつ」

CHITAKAの主役は、３８年間受け継いできた「とんかつ」です。手切りの肉やパン粉付けなど創業以来の製法に、PB（プライベートブランド）の焙焼式パン粉、30年使い続けてきた甘口・辛口の謹製ソース、八丁味噌を使用した味噌ソースを合わせ、一枚ずつ丁寧に仕上げます。ロースかつは、やわらかくジューシーな王道の味わい。ヒレかつは脂身が少なく、やわらかでさっぱりと楽しめます。

■ 「京都・八代目儀兵衛」のお米を使った土鍋ごはんと、多彩な豆皿

とんかつのおいしさを引き立てるのが、今回のこだわりである「京都・八代目儀兵衛」のお米を使った土鍋ごはんです。「華やぎロースかつ御膳」「華やぎヒレかつ御膳」では、土鍋ごはんに薬味やごはんのおともなど多彩な豆皿を添え、とんかつを最後のひと口まで、味わいを変えながら楽しめます。最初のひと口は素材そのものを、次は気になる豆皿と一緒に。食べ進めるほど味の表情が変わり、自分好みの組み合わせが見つかります。
夜は、土鍋で炊き立てを提供する「炊き立て土鍋ごはん」もご用意。ふたを開けた瞬間に立ちのぼる湯気と香りもお楽しみいただけます。

■ 昼・夜・テイクアウトで楽しめるメニュー

豆皿仕立ての御膳は昼・夜ともにご用意。昼は、ロースかつ・ヒレかつ・味噌かつなどの「お昼のとんかつ御膳」やかつカレーを、夜は「華やぎロースかつ御膳」「とんかつまぶし御膳」などもお楽しみいただけます。ランチ帯には、とんかつ弁当と、冷めてもおいしい土鍋ごはんを生かした「土鍋ごはんのおむすび」のテイクアウトも展開します。
＜主なメニュー＞

※このほか、お昼のとんかつ御膳・とんかつ弁当・土鍋ごはんのおむすびは各全6種をご用意しています。御膳のごはんは小盛・普通盛・大盛からお選びいただけます（追加料金なし）。テイクアウトはランチ限定です。

■ 一人でも入りやすく、きちんと満たされる40席

店内は、カウンター14席とテーブル26席の全40席。スマートフォンのQRコードから注文できるセルフオーダーで、仕事や買い物の合間の一人ランチから、仕事帰りの食事、友人同士でゆっくり楽しむ時間まで、日常のさまざまな場面で気軽にご利用いただけます。出店場所は、栄・久屋大通エリアのセントラルパーク地下街。天候に左右されにくく、駅から立ち寄りやすい立地です。

店舗外観（完成予想図）

店内（完成予想図）

■ オープン記念　ドリンク全品半額のハッピーアワーを開催

オープンを記念して、ドリンク全品が半額になるハッピーアワーを実施いたします。仕事帰りや買い物帰りに、とんかつと一緒にお楽しみください。

【期間】2026年10月29日（木）～11月8日（日）
【時間】15:00～19:00（期間中は毎日実施）
【内容】ドリンク全品半額
【対象ドリンク例】一番搾り、陸ハイボール、魚沼産米焼酎の瀬戸内レモンサワー、グリーンズフリー（ノンアルコールビール）、ソフトドリンク ほか

■ 店舗概要

【店舗名】土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA
【オープン】2026年10月29日（木）11:00
【住所】名古屋市中区錦3-15-13 セントラルパーク地下街B1
【営業時間】11:00～21:30（月～土）／11:00～20:30（日・祝）※L.O.は閉店30分前
【客席数】40席（カウンター14席／テーブル26席）
【注文方法】スマートフォンによるQRコードオーダー
【テイクアウト】ランチ限定「とんかつ弁当」「土鍋ごはんのおむすび」
【電話番号】052-300-2181
【Instagram】https://www.instagram.com/chitaka_2026

■ 会社概要

【会社名】チタカ・インターナショナル・フーズ株式会社
【本社】愛知県北名古屋市沖村山ノ神54番地
【代表者】代表取締役社長 角 嘉一郎
【創業】1902年（明治35年）
【事業内容】飲食店の企画・運営（「ビアガーデンマイアミ」「とんかつ知多家」ほか）
【店舗数】55店舗（2026年4月1日現在）
※掲載の外観・内観・料理写真はイメージです。

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