11/19（木）「ヤニック・アレノシェフ × 獺祭 ガラ・ディナー 」開催
2026年11月19日、帝国ホテル 東京にて、フランス料理界を代表する、世界最多のミシュランの星を持つシェフ、ヤニック・アレノ氏と獺祭が共演するガラディナーを開催します。伝統を大切にしながら、新たな料理の可能性を探求するヤニック・アレノ氏。料理の世界で、そして獺祭は日本酒の世界で、たゆまぬ卓越性の追求を続けるという共通の姿勢を持っています。それぞれの技と表現の限界を押し広げるフランス料理と日本酒。二つの世界が一夜限りで出会い、これまでにない美食体験を創り上げます。
東京で続くコラボレーション
2025年にパリでオープンした「L’IZAKAYA DASSAI par Yannick Alleno」は、両者の素晴らしい協業の始まりとなりました。この協業は2027年、新たなプロジェクトへと続いていきます。今回のガラディナーは、その新たな一歩となるものです。この日のために、ヤニック・アレノ氏は獺祭との相性を考え抜いたオリジナルメニューを考案しました。シェフが獺祭の風味をどのように解釈し、料理の中で引き立てるのかをご堪能ください。このイベント限定で提供される、料理と獺祭の特別なペアリング体験です。
卓越した技が織りなす対話
ディナーに先立ち、ヤニック・アレノ氏、獺祭 会長の桜井博志、代表取締役社長の桜井一宏によるトークセッションを開催します。三者がそれぞれの分野における創造性の源泉や、技とものづくりに対する考え方を語り合います。仕事を支える発想や、料理と日本酒をより深く味わうための視点に触れられる貴重な機会となります。
アレノ氏の料理と獺祭のペアリング、そして三者の対話。一般募集は20名様限定です。この機会に、ヤニック・アレノ氏と獺祭が織りなす一夜をぜひご体験ください。
【開催概要】
日時
2026年11月19日（木）
会場
帝国ホテル 東京（〒100-8558 東京都千代田区内幸町1-1-1）
プログラム（予定）
18:00～ 受付開始
帝国ホテル 本館1階The Rendez-Vous AWAにてウェルカムドリンク・アミューズ
19:00～ 本館4階「桜の間」にてトークセッション
ヤニック・アレノ氏 × 獺祭 会長 桜井博志・社長 桜井一宏
19:30頃～ ガラ・ディナー
ヤニック・アレノ氏が獺祭のために特別に考案するオリジナルコースと獺祭のペアリング
参加費
お一人様 60,000円（税込）
募集人数
一般募集 20名様限定
※プログラムの内容および開始時刻は変更となる場合がございます。
【申込み方法】
お申込みは以下のリンクからお願いいたします。
https://www.dassaistore.com/product-detail/754
※ご注文確定後、苦手な食材やアレルギーの有無、撮影に関する確認事項について、メールにてご連絡いたします。
お手数をおかけいたしますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
ヤニック・アレノ氏およびグループについて
ヤニック・アレノ氏は2008年、自身の美食に対するビジョンを実現するため、同名のグループを設立しました。現在、同グループは7か国で28の施設を運営し、そのうち10施設が合計18個のミシュランの星を獲得しています。ヤニック・アレノ氏は世界でもっとも多くのミシュランの星を持つシェフです。
同氏は「モダン・キュイジーヌ」と称される独自の料理スタイルを確立しました。オーギュスト・エスコフィエから着想を得て、ソースを美食の中心に据え直すとともに、抽出、発酵、低温濃縮などの技法を探求しています。ソースを、食材の持つ本来の魅力を最大限に引き出す、香りの表現として捉えています。
2014年、同氏はパリのシャンゼリゼ通りに位置する「パヴィヨン・ルドワイヤン」の運営を引き継ぎ、次の3つの異なるレストラン業態を展開しました。
・Alleno Paris：テーブルでのコンシェルジュサービスを提供する、ミシュラン三つ星のガストロノミーレストラン
・L’Abysse：ミシュラン二つ星の寿司カウンター
・Pavyllon：より気軽に楽しめる体験を目指した、ミシュラン一つ星のガストロノミーカウンター
現在、パヴィヨン・ルドワイヤンは、世界でもっとも多くのミシュランの星を獲得している独立系レストランです。
ヤニック・アレノ・グループは、自らを「才能を加速させる存在」と位置づけ、時代に根ざしたアプローチを通じて、料理とサービスの常識を進化させています。一人ひとりのお客様に「格別な一皿」と「忘れられない体験」の両方を提供することを目指しています。
詳細：https://www.yannick-alleno.com/en
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